Geplaatst op door admin

OLIJF

Bomen van elders

Olijf    Olea Europea Olive(eng)        Olive(fr)

De Olijf is een kleine groenblijvende boom uit het Middellandse zee-gebied en Klein-Azie. De witachtige trosjes bloemen bloeien in het voorjaar in het Middelllandse zee gebied, naar gelang het klimaat ter plaatse gewoonlijk in april of mei aan de talloze dunne takken. Bij ons kunnen olijfbomen ook bloeien , maar dan vaak later in het jaar, meestal pas tegen de zomer, soms zelfs pas in juni/juli.

Pas op: op het stuifmeel van olijven reageren vele mensen erg allergisch.

tekening paul hoftijzer

Een olijfboom kan goed tegen droogte en houdt erg van milde winters en warme zomers. Vorst is niet echt handig en de plant kan daarom hier beter als kuipplant gehouden worden. Toch zijn er ook olijfboom-varieteiten die goed tegen lage temperaturen kunnen. In de Cevennes in Midden Frankrijk kan het in de winter door de hoge ligging aan de rand van het Centraal Massive stevig vriezen en is behoorlijke sneeuwval normaal. Toch worden daar uitstekende olijven geteeld. Alleen de soorten die hier in kuipen worden aangeboden zijn meestal wel vorstgevoelig. En kunnen daarom als kuipplant in de winter beter binnen worden gezet om daar vorstvrij de wintertijd door te brengen.

Zodra de kans op nachtvorst voorbij is, tegenwoordig ergens begin mei moeten de olijfbomen wel naar buiten. Zeker omdat veel zon noodzakelijk is om te gaan bloeien. Er zijn zelfbestuivende olijfboom-soorten, maar de meeste olijven kennen mannelijke en vrouwelijke planten. Dus om olijven te krijgen zal je daarop moeten letten.

Toch kunnen we in dit land echt zelf wel olijven oogsten. Maar net als in het zuiden duurt het al minstens 5 jaar voordat de olijf zover gegroeid is. Na een lange hete zomer zullen die olijven ook redelijk aanrijpen en van geel/groen, via donker bruin uiteindelijk zelf soms volrijp en zwart of dieppaars worden. Olijven zijn rijp als je gemakkelijk aan de takken loslaten.

Alleen zijn de olijven als ze net geoogst verschrikkelijk bitter. Door ze in water te spoelen en in steeds ververst water te laten staan raken ze die bittere smaak kwijt. Vaak worden de olijven daarvoor ingesneden en het ontbitteren kan wel ruim een maand duren.

Daarna worden de olijven in een pekeloplossing in een donkere koele plek weggezet. Per liter water moet je daarvoor minstens 100 gram (zee)zout in kokend water oplossen. Als de oplossing afgekoeld is kunnen de uitgelekte olijven toegevoegd worden. In de pekle blijven olijven erg lang goed. Ze worden zo soms zelfs jaren bewaard.

Olijven in marinade met kruiden

Uit de pekel kan je de olijven zo gebruiken of eten, maar je kunt ze dan ook in een marinade van olie, azijn of citroensap en kruiden/specerijen voor nog meer smaak inleggen.

39 antwoorden op “OLIJF”

  4. Link exchange is nothing else however it is just placing the other person’s blog link on your page at appropriate place and other person will also do similar in favor of you.|

    Reageer

  6. My brother suggested I might like this website. He was entirely right.
    This post actually made my day. You cann’t imagine simply how
    much time I had spent for this info! Thanks!

    Reageer

  7. I’m not sure where you are getting your info, but
    great topic. I needs to spend some time learning much more
    or understanding more. Thanks for excellent information I was looking for this info for my mission.

    Reageer

  14. Terrific post however , I was wanting to know if you could
    write a litte more on this topic? I’d be very grateful if you could elaborate
    a little bit more. Bless you!

    Reageer

  15. Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article.
    I’ll be sure to bookmark it and return to read more of your useful info.
    Thanks for the post. I will definitely return.

    Reageer

  16. Today, I went to the beachfront with my kids.
    I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She put the shell to her ear and screamed.
    There was a hermit crab inside and it pinched her ear. She never wants to
    go back! LoL I know this is entirely off topic but I had to tell someone!

    Reageer

  17. What you composed made a bunch of sense. But, consider this, suppose you composed a catchier
    post title? I am not suggesting your content isn’t solid, but
    suppose you added something that grabbed a person’s attention? I mean OLIJF –
    boomwijsheid is kinda boring. You should peek at Yahoo’s home page and note how they create
    news titles to get people to click. You might add a video or a
    related pic or two to get readers interested about
    everything’ve written. Just my opinion, it might bring your blog a
    little bit more interesting.

    Reageer

  18. Right here is the right website for everyone who
    really wants to find out about this topic. You understand
    a whole lot its almost tough to argue with
    you (not that I actually would want to…HaHa).
    You certainly put a brand new spin on a subject which
    has been written about for a long time. Great stuff, just excellent!

    Reageer

  19. I’m not sure where you’re getting your information, but great topic.
    I needs to spend some time learning much more
    or understanding more. Thanks for great information I was looking for this info for my mission.

    Reageer

  22. Good day! I could have sworn I’ve visited this web site before but after browsing
    through many of the posts I realized it’s new to me.
    Anyhow, I’m definitely pleased I discovered it and I’ll be
    bookmarking it and checking back often!

    Reageer

  39. Quick Hit Most patients eventually need more than one drug to attain goal BP especially diabetics obese patients and those with renal failure. https://newfasttadalafil.com/ – Cialis Echocardiogramperform serially in chronic stable patients to assess need for surgery a. Buy Prevacid 24 Hr Hehqsr cialis prescription online Ctgrbo The recent years have seen a significant increase in research efforts to understand classify and treat CPCPPS. https://newfasttadalafil.com/ – Cialis Ngyprz precio de cialis con receta

    Reageer

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.